Mit einer völlig neuartigen Produktidee lässt der Helfenberger Gastronom Peter Haudum aufhorchen: Es ist ihm gelungen, das Verfahren zur Veredelung von Speck soweit zu optimieren, dass die Speck-Waren nun noch saftiger und nährstoffreicher im Regal landen.

Der geräucherte Speck wird dabei wie gewohnt erst in Vacuum geschweisst, ehe er bei 62 Grad 8 Stunden lang schonend gegart wird. Somit bleiben alle Nährstoffe und Geschmackstoffe im Produkt und machen so den Speck merkbar saftiger und leckerer.